Gestión de los Alimentos y del Sabor: Estrategias Clínicas para Transformar Indicaciones en Hábitos

Silvia Di Ciancio se formó en la Universidad del Salvador como Licenciada en Nutrición,
y posteriormente se profesionalizo en Educación nutricional en la misma universidad.
Años más tarde, realizó la carrera de Cocinero Profesional, en el Instituto de Gastronomía Gato Dumas, perfeccionándose en Le cordon bleu, Paris y Pacific Institute of Culinary Arts., Vancouver, Canadá.
Trabajó en el Instituto de Gastronomía Gato Dumas durante 16 años, como formadora de profesionales de la salud y población en general en el área gastronómica-nutricional.

Creadora de contenidos para Cursos de Cocina y nutrición multimedia audiovisuales y libros.
Actualmente es docente en la Universidad de Belgrano, en la carrera de Nutrición, en las materias (Cultura alimentaria, Técnica culinaria y Práctica profesional I y II.
Asesora de empresas en el desarrollo de productos y en técnicas y sistemas de producción
Asesora nutricional para quienes quieren desarrollar hábitos saludables a través de su consulta privada, formaciones digitales y divulgación.

Sandra Florez se formó en la UBA como Licenciada en Nutrición, y posteriormente se formó como Profesor Universitario en la Universidad Isalud.
Trabajó como docente de UDH (Unidad Docente Hospitalaria) Residencia de UBA - Hospital Petrona V. de Cordero, San Fernando.
Ex nutricionista a cargo de Cursos de capacitación permanente de personal gastronómico
en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), en Hospitales: Falcón (Del Viso), Meisner
(Presidente Derqui), Evita (Lanús).
Consultorio particular con implementación de viandas
Actualmente es Profesora Adjunta III de la Universidad de Belgrano en las materias de Técnica Culinaria, Técnica Dietética, Técnica Dietoterápica y Práctica Profesional 1, en la Lic, en Nutrición y Profesora Adjunta III en la materia Nutrición, en la Lic. en Gastronomía, también en la Universidad de Belgrano.
Profesora titular de la Universidad Isalud en las materias Técnica Dietoterápica y Técnica
Dietética 2, en la Lic. en Nutrición.

Profesora Titular de IUC (Instituto Universitario Cemic) en la materia Técnicas Gastronómicas III, en la Lic. en Nutrición.